De todo un poco 

En virtud del retorno a la rutina universitaria, y en un intento de alimentar mejor al cuerpo y al alma - a ver si, de paso, las neuronas se ven beneficiadas - me he puesto creativa en la cocina.

Y como estamos tratando de implementar una alimentación vegetariana, aquí les va un experimento que, para mi propia sorpresa, tuvo buenos resultados:

Pastel de 3 soyas "a la Rena's"

Ingredientes:

- 1 taza de carne de soya

- 1 taza de brotes de soya

- 1 taza de espinacas picadas

- 3/4 de taza de champiñones picados

- 1 taza de salsa de tomate

- 1/2 taza de leche de soya (o leche descremada)

- 1 taza de pan rallado

- Sal, condimentos varios (comino, orégano, estragón, etc. Yo compré una de esas bolsitas de condimentos mezclados que venden en el súper y quedó filete!)

- Queso rallado para gratinar.

Hidratar la carne de soya y saltearla en aceite de oliva. Agregar condimentos y un poco de sal, luego añadir las espinacas, champiñones y brotes de soya y cocinar tapado a fuego lento por 3 minutos. Agregar la salsa de tomates, leche de soya y pan rallado.

Verter la mezcla en un recipiente para horno y agregar el queso rallado. Gratinar por 5 a 10 minutos.

Servir con papas cocidas y les encargo lo riquísimo que quedó! El secreto del éxito está en ir probando constantemente la cantidad de sal, ya que la salsa de tomates aporta su buena cantidad.

*La foto no es muy regia, pero es lo que hay!

ENJOY!!